こむぎんち

ここ数日、仲間たちと一緒に簡単な食事ばかりしているのですっかり野菜不足の日々。
この間はレタスと胡麻ドレッシングを買って食べたり、トクホの食物繊維入りの水を買って飲んだりしたんだけどそれでもなんだか不足気味。

今日はゆっくり家族だけで食事できるってんで買い出しに出かけたんだけど……。
ばーちゃんがお泊まりで留守なんでちゃんと料理する気全く無し(^。^;)。

そしたらさ。
スーパー（デパートかな？）の惣菜売り場でいいもの見つけちゃった♪

今、ネットで話題だという
「おからこんにゃく」
で〜す（⌒∇⌒）／

良くは知らないんだけど、ネット（楽天なのかな？）では入荷待ちなんだとか……。

試食があったんで食べてみたらお肉と遜色なし！

唐揚げと蒲焼き風があったから両方買ってみたよ。
写真は蒲焼き風の方。

お酒の肴にもいいし。
ぴーも美味しいってバクバク食べてるよ(^∇^)

おからをこんな風に食べられるなんて驚きです！

家に帰ったらおからをもっと研究してみよ〜！

これで少しは野菜不足を解消できるかしらん？

数十年前（十数年前じゃないところが辛い。。。）、埼玉から青森に嫁に行ったお陰で、どちらかと言えば田舎料理ばかりの私。
料理本に載っているようなハイカラな料理はどうも苦手なのよねぇ……


特に、昨日・今日とあんちゃんがとっても喜ぶ懐かしの青森時代の味が並びました。

昨日の夕飯は「イカメンチ」。



こっちでたま〜に見る「イカメンチ」とはなんとなく雰囲気が違う。
イカの下足と玉ねぎをみじん切りにして、小麦粉＆卵＆水を混ぜてメンチ状に揚げるだけなんだけどね。
でも私は卵は入れません。すぐに焦げちゃうから好きじゃないのよ（笑）。
だから私のは、多分に「かき揚げ風イカメンチ」になってます(^。^;)。


んで今日は、春を先取り（？）の筍料理。
と言ってもこっちで普通に「筍」っていうやつじゃなくて、水煮でよく見る細い筍（俗に言う「姫竹」）。



青森で「筍｣って言うと普通にこれを指すのね。
孟宗竹の方が珍しくて、向こうでは孟宗竹の料理法の方が知られていない。

私、孟宗竹は癖があって苦手なの。でもこれは大好き〜♪
この筍はいつも青森に帰省すると、友達のＫ氏がお土産に缶詰を持たせてくれるの（*^_^*）。
なので、すっげー贅沢に大量に作っちゃう。
（自分で買ったら恐ろしくてこんなに大量に作れないさっていうくらいね（笑））

Ｋ氏はこのほかに津軽弁で言うと「さもだし」（共通語では「ならたけ」）というきのこの缶詰も持たせてくれるのです。
このきのこも美味しくて、いつも感謝して頂いてます♪


この筍は大体一般的に↓な感じで煮ます。



本当は白滝を使うんだけど、私は白滝より黒い方が好きなので、黒い糸コンを使用。お陰で絵面が悪い（苦笑）。
高野豆腐も本当は薄切り状態のものを使うんだけど、家には小麦さん用にサイコロ状になっているものを常備しているんで、今回はそれを拝借しちゃった(；´∀｀)。


どこからどー見ても「田舎料理」でしょ……┐('〜`；)┌。
色気も何もあったもんじゃーないって感じ（苦笑）。

でも……あんちゃんはこの方が喜んでいっぱい食べてくれるし、ぴーも案外好きなので、埼玉の我が家でも青森時代に食べていたものが大活躍しています。

実は私、青森に嫁に行ったお陰で、「ナマコ」やら「ホヤ」やら、そんなもんもさばいて料理できるんだよ〜んヽ( ´∀｀)ノ。
って、私は食べないし、気持ち悪いから滅多にやらないけどさ（笑）


あ……でも、唯一

甘納豆の入った甘いお赤飯

だけは絶対に作らないな。
（青森〜北海道は「お赤飯」って言うとこういう「甘いお赤飯」なのよぉ(￣Д￣;)）
これだけはあんちゃんも嫌いで居てくれて良かった。。。
やっぱお赤飯はごま塩に限るよね〜！
　

　

この間、真夜中に他の方のブログをウロウロしていたら、見てしまったのですよ……。

嶺南中心 外食記録（食べ太さん）に紹介されていた

ミニストップの練乳いちごパフェ　を……。


普段はそんなにソフトクリームとかパフェとか食べないんだけど……
練乳大好きなワタクシ。これはやばかった。


でもさ……
もう少ししたらの予定もあるからさ。
それまでは我慢って思ってたのよぉ！

食べ太さんにも
「ここで堕ちると二度とSサイズのスーツは着られぬ事に〜。」
なんて怖い言葉で脅かされちゃったし……（笑）


でも……


堕ちちゃいました……＿|￣|○






なんか今日は甘いものが食べたかったんだも〜ん｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡
大掃除で疲れていたのかしらん……(；´Д｀)
（って、まだ終わってないのに。。。）


まぁさ、ど〜せこれを食わなくてもＳサイズなんてもう着られねーし（笑）
（と開き直ってみた）



なんだか内で写真撮ったら色が変になっちゃった。
美味しそうな写真が見たかったら、食べ太さんの記事に飛んでね。

あ……でもその写真を見てしまったら……


あなたも堕ちちゃうかもよん(￣ー￣)b
　

昨日の記事の通り、手作りトリュフに挑戦しました。

作り方は日テレの「伊東家の食卓」のHPを見ながらだから簡単〜♪
ただね……カンタンだと思っていると必ずどこかに落とし穴があるわけなのですよ。。。


昨夜、ぴーが８時過ぎに空手から帰って来てから二人で作ろうとのんびりしていたら……

ハイ、豆腐準備して〜！　ハイ、上新粉〜！

ん〜　順調、順調♪

と思っていたところで、ぴーが

「２時間冷やすんだって〜」

・・・・・・・・・・・・

Σ（￣□￣；）ｶﾞｰﾝ！！　冷やすのに２時間

んじゃ、ぴーが寝るまでに間に合わないじゃん！

つーことで悩みに悩んで私は「裏技チョコに裏技」を使うことにしました。
本当はボールのまま冷やすんだけど、少量を平べったくして、しかも冷凍庫に突っ込んで、せめてぴーに丸めさせてやってから寝させようと頑張りましたよ。

取り敢えず、ぴーが５個くらい丸め、それにはココアパウダーをまぶして昨夜は終了。
残りはぴーが学校から帰って来てからに変更しました。

ぴーの帰宅後、やっとの思いで出来上がったのがコレです↓。



粉がうまく乗っていないところはご愛嬌〜ヽ( ´∀｀)ノ

やっぱり「手作りチョコ｣と言うほどではなく、「泥ダンゴ」状態だったわ（笑）
こりゃー子供は楽しいだろう。。。


いっぱい作って、残りはぴーと私でパクパク頂きました
まぁ、それが目的で作ったんだもんね〜。ヽ( ´∀｀)人(´∀｀ )ノ
もちろん、あんちゃんにあげた分より二人で食べた方が多いし（笑）
（箱の隙間、もっと詰めてやれよ……とか思ってはいけません）

豆腐を使ったと言っても全く普通のトリュフと遜色なし！
柔らかくて、ほろ苦くて……すっごく美味しかったよ

あんちゃんももちろん喜んでくれました

裏技トリュフ……カンタンだし生クリームを使うより低カロリーだし、んでもって美味しいので、是非お試しあれ〜。
　

毎年、バレンタインはチョコ味のビスケットケーキ。
でも今年はこの間「伊藤家の食卓」で見た

カンタン！低カロリー！！

『裏ワザ・やわらかトリュフ』

を作ろうかと思って……。



カンタンとか低カロリーなんて

私のために付けてくれた題名のようにしか思えないものねぇ〜（笑）。


今日、仕事の帰りに材料だけ仕入れて来ました。



このセットはチョコレート＆外側にまぶす粉類が入っているもの。
「後は生クリームを用意してね」ってやつなのです。
（トリュフは普通、生クリームを混ぜます）
だけど、この「裏ワザトリュフ」は生クリームの代わりに豆腐と上新粉を入れるの。
豆腐と上新粉はあるし、後は混ぜるだけだし……(￣ー￣)b

ぴーと二人でやったらこりゃー手作りチョコなんてレベルじゃなく、粘土だな、きっと……（笑）。

ぴーの体調を見て今夜か明日、作ります〜。
果たしてどんなものができるやら……。

　

小麦を連れてよく行く公園の近くに、隔週で来る移動販売がある。

それは「あげぱん」の移動販売。……知ってますか？


目印は↓こんな可愛い車。あいのりのラブワゴンみたいでしょ（笑）



きゅ〜しょくと〜ばん

って可愛い歌でお出迎えしてくれます（笑）。
（音符の分かる方は、「ドーソソラーソ」に合わせて歌ってね(^。^)）


行列を見ていると、子供の方が多いかな？
ぴーももちろん大好き♪
子供から見たら、まさしく「ラブワゴン」かもしれない（笑）。

ぴーは最近、ご存知の方はご存知の通り腹痛続きで食べることができなかったので、一日調子の良かった今日、久しぶりに食べられて本当に喜んでたよ。
ぴーはこれが楽しみで私にくっついて公園に来ているようなもんだしね。。。


下記が基本のラインナップ。



これにクリームを挟んだ「クリームあげぱん」もあるんだよ。
マスカルポーネのチーズクリームが挟んであっておいしいの〜　ちなみにクリームあげぱんは150円也。

すごい種類だよねぇ。

私が小学生の頃に給食に出た「あげぱん」は、もっと大きなコッペパンで、グラニュー糖をかけて食べるものだった。
同年代でも「あげぱん」経験のある人と無い人が居るみたいだけど、本当は給食で食べたことがある人の方が少ないのかなぁ？どうなんだろう？
ちなみにあんちゃんは出たことがないんだって。
あ、コッペパンなぞ出ない現代っ子のぴーも、もちろん給食では食べたことなし（笑）。

余談ではありますが……
小４まで暮らしていた隣県Ｍ市ではアルマイトの食器だった。
お盆とお皿とお椀、全て分かれているタイプの奴ね。
でも脱脂粉乳じゃないよ！瓶だったけどね。。。(￣Д￣;)

小５になるときに引っ越してみたら、食器は黄色くてひとつに繋がっていてただ四角い穴が４つ開いているだけのものだったし、牛乳は三角パックだったし、ヨークやオレンジジュースやコーヒー牛乳も出たし……。
ものすご〜いカルチャーショックを受けたわ。
それまで都会から田舎に引っ越したとばかり思っていたら、給食事情はこっちの方がよっぽど進んでいたなんて。。。


で……。実は私は「あげぱん」って言うともっと違う記憶が引き出されるんだよね(*´д`;)。

瓶の牛乳だった私は「グラニュー糖を牛乳に入れたら甘くて美味しくなる！」と「何て素晴らしいことを思いついたんだろう！」てウキウキしながら、あげぱんにかける量を加減してまで、残りを牛乳に入れてみた。


冷たい牛乳にグラニュー糖が溶けるわけもなく……

強烈にまずかった……＿|￣|○

「あげぱん」って聞くとどうしてもこっちの方の記憶が強烈で、給食で出たって記憶はあるけど、実は味の記憶はないんだよねぇ。。。┐('〜`；)┌



ささ、話を「あげぱんやさん」に戻さなきゃ(^。^;)。

正直な話、私はミスタードーナツを食べても後からゲップが出るくらい、この系統は苦手なので、今まで買うのはいつもぴーだけだった。
でも……なんとなぁく今日は私の分も買いたかったの。
前にぴーから一口もらったときに、思ったよりも軽くて「これはイケるかも？」なんて気がしたんだよね……。

今日はぴーが「きなこあげぱん」。私は「クリームあげぱんのココア味」を買いました。



やばいかイケるか分からないのに、クリーム入りを買うところが私らしくて好きだなぁ（笑）

それでも一応、後のことを考えて……
家に持ち帰ってあんちゃんと半分ずつにしといたよ。
それが功を奏したのか？　それとも予感通りだったのか？
後からイヤ〜なゲップが出ることもなく、この軽いあげぱんを楽しむことができました（*^_^*）。

きなこは香ばしくて、ココアはほろ苦い感じで、どっちもとっても美味しかったよ〜


今日、初めて車の近くに行ってみたら、なんと……

ミルメーク発見！　しかも種類が多い！



さすが時代は変わった。。。

私のミルメークご愛用時代はコーヒーしか無かったのに、写真に見えている「いちご」の他、ココア味もあったし、オレンジはオレンジ、緑はメロンだったかな？（違ってたらごめん。何せ記憶力が……(^。^;)）

でもさでもさ……私らの時代って「ミルルーク」じゃなくて「ミルメイク」じゃなかった？これまた記憶違いかなぁ？



それにしてもどこまでも「給食」のこの演出。楽しいよね〜。

買い物するのもとっても楽しくなるし、んでもって、夕飯前でもそんなに重くないし、私のような奴でも後のゲップに苦しむこともないし……（笑）。

今日、店長さんに「ブログに紹介させてくださいね」ってお願いしたら、ちょっとブログの話になって……。
「ブログ」という共通項で、また楽しい気分にさせてもらっちゃった(*^。^*)。

もしこのラブワゴンみたいな「給食当番」って書いたあげぱん屋さんを見かけたら、是非試してみてね〜（なんて宣伝してみたよ＞店長さん(￣ー￣)b）
寒い時期は温かいあげぱんって特に美味しいと思うよん
（間違いなく↓のホコリ臭い「こむぎあじ」より、かな〜り美味しいです！（笑））　

以前も良く食べていたんだけど、しばらく離れていて……
でも、ご飯を圧力鍋で炊くようになったり、ぴーの腹痛騒動（今日は久しぶりに痛いんだってさ(ToT)）で食生活を見直した結果、久〜しぶりに復活した

麦飯。



茶色いぶつぶつのように見えるのが麦。


昔はさぁ。麦飯って聞くだけでなんだか拒否反応があったんだけど、試しに食べてみたらプリプリっとした感触なんかもあったりして、私は結構好き。
ってか、そんなに違和感ないんだよね〜。

私は普通の押し麦ではなくて、ビタバレー（トップバリュー産（笑））と言ってビタミンＢが豊富な方を買っている。
ビタミンＢは血行も良くしてくれるしね(*^。^*)。
と言っても冷え性の私の方が頑強なようで、「冷えなくなったわ〜♪」なんて効果は見えないけど（苦笑）。

でも何と言っても麦のオススメは食物繊維！
お芋に比べてもかなり豊富なのだそうだ。
食物繊維を多く取らなきゃならないぴーも私も、ご飯を食べながら自然に食物繊維を取れるのは楽チンでとっても助かってます。
確かに麦飯にしただけで楽に１キロくらいだったら減るね。
（そこから先は自分の意志が固くなければ難しいけど（笑）。ちなみに私は難しい派）

圧力鍋で炊くと炊飯器で炊くよりもやっぱり(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ。

しばらく我が家の定番になりそう……ってか、するもんね（笑）


ただ……ね。ひとつだけ大きな不満が。。。

最近のホリエモンのニュースの度に

「あの堀江容疑者が拘置所の中で麦飯を食べています」


。。。麦飯で悪いか？(-_-;)

家は逮捕されてなくても麦飯食ってんだぞ〜！

ってか、ウマいんだぞ！

一度食ってみろ！ヽ(`Д´)ノ

……と、強く言いたい衝動に駆られるんだよね。。。

フンッ！どーせ、家は拘置所と同じだよ……(-"-;)

なんつって……んなことにめげる私じゃーない。
悔しいから、今度は発芽玄米でも入れて豪勢に食ってやろうじゃないか。
そう言えば、以前は玄米食だったんだよね〜。。。
　

いつも角煮を作るときはコトコト長時間掛けて煮るのですが……
昨日、ご飯を炊くために出したついでに、角煮も圧力鍋で作ることにしました。



下茹でに、丸ごとのショウガと長めのネギを一緒に入れ、シュッシュッして来たら弱火にして加圧15分、蒸らし10分。
煮汁を捨てて水洗いし、できるだけ油分をカット。

一緒に下茹でしたショウガは薄切りにして、ネギは新しくでかく切って３本分追加。
味付けに醤油・みりん・お酒と……今回はお砂糖じゃなくて蜂蜜を入れて甘みを付けました。
で、弱火で加圧15分、蒸らし10分。

でも……圧力鍋だけで煮てもなんとなぁく煮詰まり具合が足りないので、私はその後少し蓋を開けて煮詰めました。

今回はサービスに（？）煮たまご付きです（*^_^*）。

加圧や蒸らし時間は見るもの見るもの違うので、結構アバウトにしちゃいました(^。^;)。
（こういうところに性格が出るんだよねぇ。。。）


油っこさはコトコト下茹でしたときと同じくらい抜けるんだけど、圧力鍋の方がプリプリ感が残るみたい。
あんちゃんはその方が好きだって言ってました。
私は……コトコト派かも？


今日も圧力鍋で炊飯。
実は昨日、少し水が足りない？と思って（と言うかちゃんとした軽量カップじゃなかったので計り間違えた^^;）、今日はちょうどいい分量の水を入れました。
が、そうしたら少し柔らかかったよ。
圧力鍋で炊いたご飯が好きじゃない人ってこの柔らかさが耐えられないみたい。
そんな方は少し水を少なめにすると、もちもち感は残っても柔らか過ぎないでいいですよ〜ヽ( ´∀｀)ノ。


圧力鍋ってね。
調理時間は短いし、材料だけポンポン入れちゃって後は煮るだけ〜ってな感じでとってもいい代物なのですが……。
あの重いのだけは難点ね〜(*´д`;)。
重くなきゃ圧に耐えられないだろうけどさ。どうにかなんないものですかねぇ。
あの重さがイヤで出し入れしなくなっちゃうんだよねぇ。。。

でもこの圧力鍋さん。
ずーっと前に（もう４〜５年くらい前？もっとかな？）確か楽天だったと思うけど、共同購入で買ったものなんです。
以前から欲しいとは思っていたので、「安い！」と思って思い切って買ったのよ。

届いてみたら何だかデカい。
んん？と確認してみると、３リットルか４リットルの鍋の共同購入だったんだけど、私の目の前にあるのは６リットルの鍋。

Σ(ﾟДﾟ；ｴｰｯ!　違うやん！

と思って焦って連絡しましたよ。
（えらいでしょ〜。そのまま知らん振りしないでちゃんと連絡したんだよぉ。<(｀^´)>ｴｯﾍﾝ）
そしたら「こちらの間違いですので、そのまま使って下さって結構ですよ」という暖かい言葉と共に我が家に居付いております（*^_^*）。

まぁ、デカいから余計に重いっていう話でもあるんだけどさ。
大は小をかねるってことで、ご愛用させて頂いております♪……年に数回ね（苦笑）

一度出したからには、しばし外に出てるでしょうから……。
もうちょっと頑張ってもらいましょうかね〜。
私の手抜きのためにも……ね(￣ー￣)b
　

今日、初めて圧力鍋でご飯を炊きました。
圧力鍋自体はずっと前から持っていたんだけれどね。
使うと言ったらビーフシチューの時くらい？

子供の頃、母親はいつも圧力鍋でご飯を炊いていたの。
その美味しさが記憶に残っていて、なんだか急に食べたくなっちゃってさ。



普通の炊飯ジャーと炊くのと若干色が違います。
透明感が少なく、少〜し茶色っぽい？
これはネットをあちこち見てみたら仕方のないことらしいです。

評判は上々
ぴーは「今度から毎日こっちで炊いて！」と言うほどでした。

美味しいだけじゃなく、時間もすごく短くてオススメですよ！
シュッシュッと言い出してから５分。そして火を止めて10分です。
炊飯器よりよっぽど早いでしょ？

とあるサイトで見てみたら、炊飯器を使っている頃よりも電気代が月800円も減ったとか。で、時間が短いからガス代は大して変わらなかったんだって。
これは朗報なので、ちょっと試してみようかなと思っています（*^_^*）。


今日は本当はおでんの予定だったのね。
あんちゃんが「大根の煮たのが食べたい」とか言い出したので、おでんか鶏肉と大根の煮物か……の選択で、多数決でおでんに決まっていたのです。
だからご飯も炊かない予定だったんだけど、

ぴーさん、また腹痛で病院行き

とっても丁寧に話を聞いてくれて、とっても良く説明してくれて、とってもいい先生なんだけどさ……。
その分すごく時間のかかる病院で。
全部終わるのに４時間ってどーよ。。。

そんなんだから予定していた買い物先に買い物に行けなくなっちゃったので、おでんから鶏肉＆大根の煮物に急遽変更となりました。





いつもより昆布を大目に入れてだしをたっぷり取って……。
すんごく美味しくてさぁ〜ヽ( ´∀｀)ノ

ご飯もおかずも美味しくて、調子に乗ってご飯を２杯も食っちゃいました。
（いつもは１杯なのよ……）

今、すっごくお腹一杯で眠いです〜(*´д`;)。


あ、そうそう。
ぴーのお腹は風邪のせいではなかったらしい……＿|￣|○

過敏症と言われるもので、ようは大人で言えばストレス性のものみたいなものらしいです。

「そういう年頃になったんですよ〜」
って言われちゃったよ。

言われてみれば思い当たる節が……。

最近どかーん！と怒られることが多かったもの。
いくら自分が悪いことをしたからと理解していたとしても、ぴー自身、かなりショックだったんだろうねぇ。

今からストレスが身体に出てくるなんて……。
こりゃ〜私に似たのかしらねぇ。
先が思いやられるっす。。。
　

３日に行った初詣で、七味唐辛子を買ってきました（*^_^*）。

良く神社とかの出店に出ているよね？調合してくれて売ってるやつ……。アレです。



私は辛いものが大好きでテーブルの上には「my一味唐辛子」があります。
どうやら辛さはあんちゃんより強いらしく、ラーメンなんかは真っ赤になってます(^。^;)。
（豆板醤にラー油入れて、唐辛子掛けて食べます。。。）

でも普段は一味唐辛子愛好家のため、七味唐辛子はほとんど買いません。
山椒の風味がね……どうも苦手なんです。
なのに今回はなんだか買いたくなっちゃったのよねぇ〜。

お好みで調合してくれるので「大辛で」と頼んで、唐辛子ばかり足してもらいました。
普通の人は「大辛」と頼むと唐辛子＆山椒が足されていました。
でも私の場合、「山椒は足さないで」って言ったら「んじゃ〜本当の激辛だ！」と言って、通常より思いっきり唐辛子をサービスしてもらいましたヽ( ´∀｀)ノ。
隣で待ってたおじさん、それを見てビックリしてたよ……(≧□≦)

昨日のお夕飯はカツ丼に早速掛けて食べてみました。

(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！


でも……今日の麻婆ナスに掛けたら……
山椒が響いて四川風になってしまいました(^。^;)。

これでまた私の唐辛子ライフが広がりそうです♪

あ、ちなみに……
私は辛いのは大好きなのですが〜
和からし（マスタードも含）やワサビはダメなんです。
そう。お寿司は「サビ抜きで」と頼むお子ちゃまです……＿|￣|○